giovedì 8 settembre 2011

Parmigiana di Melanzane


tre grandi melanzane da tagliare a fette e grigliare in forno


poi soffritto di cipolla e pomodoro, sale e a piacere una punta di peperoncino


Fare  strati alternati di melanzane grigliate e cospargerle con il sugo,
mozzarella a fette
ed infine abbondante parmigiano grattugiato.
In alcune versioni si uniscono anche delle uova intere tra le fette di melanzana.
Qualche foglia di basilico per dare profumo!



In forno a 180 gradi per circa venti/trenta minuti




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