Facile, buono, decisamente poco costoso,
questo sformato,
che è quasi un tortino,
può essere preparato anche molto prima del pasto e poi riscaldato.
Rosolare in una padella antiaderente con un po' d'olio e una cipolla, un kg circa di zucchine tagliate a bastoncini.
Fare una besciamella con 2dl di latte, 30 gr di farina e 30 gr di burro
e unirla alle zucchine
insieme a due turli d'uovo.
L'albume montatelo a neve e incorporatelo al composto per ultimo.
A piacere noce moscata, sale e pepe.
Io ho aggiunto anche dei pezzetti di formaggio, o mozzarella, insomma quello che troverete nel vostro frigo.
Rivestite una teglia con la carta da forno, passatela con poco burro e pane grattato.
Infornare a 180 gradi per 30/40 minuti!
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